Our easy dinners #2

Toinen osa helppojen iltaruokien listaan. Saksassa käydessäni ostin vähälaktoosista creme fraichea. Sitä ei saa laktoosittomana Belgiasta, joten se oli hiukan erityistä herkkua. Muuten kyllä ne laktoosittomat tuotteet, mitä täältä saa, on saksalaisia parempia. Täällä on nimittäin täysin laktoositonta, kun taas siellä vain vähälaktoosista. Eli huomattavasti parempi juttu tällä puolen rajaa. Uuniperunat on muuten ihan pikaruokaa. Ne tulee valmiiksi melkein itsestään ja siinä välissä kun perunat kypsyvät ehtii vaikkapa täyttää tai tyhjentää pesukoneen, imuroida tai siivota kylppärin, tai silittää ison korillisen pyykkiä. Siksi siis huippuhyvä arkiruoaksi, kun ehtii ruokaa laittaessa tehdä jonkin kotityön tai pari, jottei tarvitse enää ruoan jälkeen tehdä niitä.  

Our easy dinners #2: Uuniperunat tonnikalalla ja vihreä salaatti

Tässä tarvitaan suuria, jauhoisia perunoita. Ne pestään, tökitään pari kertaa haarukalla ja kääritään alumiinifolioon. Sitten paketit paistetaan 200 asteisessa uunissa reilun tunnin verran. (Perunat ovat valmiita kun haarukka uppoaa helposti.) Sillä aikaa, ennen niitä muita kotitöitä, voi tehdä tonnikalatahnan tekeytymään. Eli siihen pari purkkia tonnikalaa (vedessä säilöttyä) valutettuna, suolaa, pippuria ja purkillinen creme fraichea. Sekoita ja laita jääkappiin. Ison salaatin tein tällä kertaa pelkistä eri salaattilaaduista. Sipulin varresta leikkasin siihen mausteeksi hiukan vihreitä renkaita ja lisäsin paljon persiljaa. Sekaan yrttisuolaa, ripaus sokeria, etikkaa ja oliiviöljyä. Salaattikastikkeet tähän malliin kuulostavat aika yksinkertaiselta ja niin ne ovatkin. Maku kuitenkin vaihtelee sen mukaan, minkälaista etikkaa ja öljyä käyttää ja mitä yrttejä silppuaa sekaan. 

Ostoslista:

suuria, jauhoisia perunoita 

tonnikalaa vedessä 

creme fraichea 

muutamaa eri salaattilaatua 

persiljaa 

vihreää kevätsipulin vartta

Vakkaritarpeina:

yrttisuolaa, pippuria, sokeria, oliiviöljyä, etikkaa, alumiinifoliota

----

This is the second part for Our easy dinners list. When we drove to Germany some time ago, I bought some low-in-lactose creme fraiche there. They don't sell it here in Belgium. Otherwise I must say that lactose free products are better on this side of the border. Here they are namely completely lactose free, while there they are only "low." There are quite many products available already, but I am certainly waiting for the selection to still improve. Anyway, now to the dinner. Jacket potatoes qualify as healthy, but easy food! While they are baking, you have plenty of time to fill or empty that washing machine, vacuum half of the house, clean the bathroom or iron a basket full of clean laundry... What a great benefit for a week night, when one does not need to do more chores after having eaten the dinner. 

Our easy dinners #2: Jacket potatoes with tuna creme fraiche and green salad

For this one needs really large floury sort of potatoes. Wash them, stab them few times with the fork and pack them in aluminium foil. Bake in 200 Celsius degrees for bit more than an hour. (They are ready when a fork goes easily through.) Before beginning with those other home chores drain the tuna (I use the one in brine), add some pepper and salt and mix to creme fraiche. Put the mix into the fridge. I also made a simple salad just with few different sorts of lettuce, parsley and the green part of the spring onion. For the dressing again just herb salt, sugar, olive oil and vinegar. The dressing is super simple, but it tastes always different when you vary between different olive oils and vinegars.

Shopping list:

floury, large potatoes

tuna in brine

creme fraiche

few sorts of lettuce

parsley

green part of the spring onion 

Regulars:

herb salt, pepper, sugar, olive oil, vinegar, aluminium foil