Huomasin, että ennen joulua olin laittanut tämän kuvan kookoskekseistä talteen, mutta en sitten ollut ehtinyt ohjetta postata ollenkaan. Kookoskeksejä kuitenkin voi syödä milloin vaan, joten tässä se nyt tulee.
Frau Kleiderin Kookoshiutaleet
Vatkaa kolme valkuaista kovaksi vaahdoksi, lisää 100g sokeria koko ajan vatkaten, lisää yhden sitruunan mehu ja sekoita varovasti joukkoon 200-250g kookoshiutaleita. Taikinasta tulee aika kovaa, mutta valkuaisvaahto kuohkeuttaa kuitenkin lopputuloksen. Laita reilu teelusikallinen taikinaa yhteen keksiin. Paista 150asteessa n. 20-30 minuuttia. Paistamisessa käytän itse tuollaisia syötäviä "paperiliuskoja" (Backoblaten), mutta leivinpaperilla paistamalla pitäisi onnistua myös ihan hyvin.
----
Although the picture was taken in December, I love these little coconut cookies at any time of the year.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti